সময় ডেস্ক ॥ নানান গুণের আধার কচুশাক শরীরকে সুস্থ ও সবল রাখার জন্য বিভিন্ন কাজ সম্পাদন করে। যেমন হাড় ও দাঁত গঠন, রাতকানা, ছানিসহ চোখের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে এবং দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করতে কচুশাকের ভূমিকা অতুলনীয়। কচুশাকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ‘এ’, ‘বি’ ও ‘সি’, ক্যালসিয়াম, লৌহ ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এ শাক দুই প্রকার: সবুজ কচুশাক ও কালো কচুশাক। খাওয়ার উপযোগী প্রতি ১০০ গ্রাম সবুজ ও কালো কচুশাকে যথাক্রমে ১০২৭৮ ও ১২০০০ মাইক্রোগ্রাম ক্যারোটিন রয়েছে। এ ক্যারোটিন থেকেই ভিটামিন ‘এ’ পাওয়া যায়। এ ছাড়া প্রতি ১০০ গ্রাম সবুজ কচুশাক থেকে ৩ দশমিক ৯ গ্রাম প্রোটিন, ৬ দশমিক ৮ গ্রাম শর্করা, ১ দশমিক ৫ গ্রাম স্নেহ বা চর্বি, ২২৭ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ১০ মিলিগ্রাম লৌহ, শূন্য দশমিক ২২ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি-১ (থায়ামিন), শূন্য দশমিক ২৬ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি-২ (রাইবোফেবিন), ১২ মিলিগ্রাম ভিটামিন ‘সি’ ও ৫৬ কিলোক্যালরি খাদ্যশক্তি পাওয়া যায়। সবুজ কচুশাকের চেয়ে কালো কচুশাক অনেক বেশি পুষ্টিকর। কচুশাকে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে খাদ্যআঁশ, যা অন্ত্রের বিভিন্ন রোগ দূরে রাখে, পরিপাকক্রিয়া ত্বরান্বিত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।