সময় ডেস্ক ॥ নকল ঘিতে বাজার সয়লাভ। নকলে ভিড়ে আসল ঘি খুঁজে বের করাটাই যেন বড় চ্যালেঞ্জ। ঘিয়ের সঙ্গে অনেক জায়গায় ক্ষতিকর রাসায়নিক মেশানো হয়। যা শরীরের ক্ষতি করছে। তাই আসল ঘি চেনা জরুরি। ঘিয়ের রয়েছে একাধিক গুণ। শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা থেকে শুরু করে পাচন শক্তি বৃদ্ধি করে ঘি। আসল ঘি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। শরীরের দুর্বলতা সারিয়ে তুলতেও সাহায্য করে। তবে অনেক সময় রাসায়নিক মেশানো হয় ঘিতে। আবার অসাধু ব্যবসায়ীরা আলু মিশিয়ে ঘিয়ের ওজন বাড়িয়ে দেয়। তাই এখন প্রশ্ন হলো আসল ঘি কীভাবে চিনবেন। আসল ঘি চেনার দুটি সহজ উপায় রয়েছে।

আসুন জেনে নিই আসল ঘি কীভাবে চিনবেন-
১. এক চামচ ঘি হাতের তালুতে ফেলুন। এরপর সেই ঘি দুই হাতে ঘষে নিন। যদি দেখেন, দানার মতো কিছু ঘঁষা খাচ্ছে, তা হলে বুঝবেন ঘি আসল নয়। এছাড়া ১৫ মিনিট পর যদি হাত থেকে ঘিয়ের গন্ধ উবে যায়, তা হলেও বুঝবেন ঘি নকল।
২. একটি পাত্রে এক চামচ ঘি ঢালুন। এরপর তাতে কিছুটা চিনি ও হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড মিশিয়ে দিন। ভাল করে মেশান। ঘিয়ের রঙ বদলে লাল হলে বুঝবেন রাসায়নিক মেশানো হয়েছে। এক চামচ ঘিতে আয়োডিন ফেলেও দেখতে পারেন। ঘিয়ের রং নীল হলে বুঝবেন নকল।
তথ্যসূত্র: জিনিউজ।