2. শেষের পাতা
3. নকল ডিমে বাজার সয়লাব চেনার ১০টি লক্ষণ

নকল ডিমে বাজার সয়লাব চেনার ১০টি লক্ষণ

1. আপডেট সময় এপ্রিল, ৮, ২০১৫, ৩:১১ অপরাহ্ণ
2. 544 বার পড়া হয়েছে

সময় ডেস্ক ॥ এখন আমরা প্রায় সকলেই জানি নকল বা কৃত্রিম ডিমের কথা। অনেকেই বিষয়টিকে গুজব বলে উড়িয়ে দিলেও এখন আর সেটা গুজবের পর্যায়ে নেই। কেননা খোদ বাংলাদেশেই নকল ডিম কেনার ও খাওয়ার অভিজ্ঞতা অনেকের হয়েছে। এবং আক্ষরিক অর্থেই চিন থেকে বিপুল পরিমাণ নকল ডিম ছড়িয়ে পড়ছে বাংলাদেশে-ভারত-মায়ানমার সহ আশেপাশের অনেক দেশেই। মায়ানমারের রাষ্ট্রীয় টেলিভিশন এবং ইন্ডিপেন্ডেন্ট মর্নিং নিউজ এজেন্সি-সহ বেশ কয়েকটি বিদেশি সম্প্রতি জানিয়েছে যে, মায়ানমারের রাজধানী ইয়াঙ্গুনসহ ওই দেশের বিভিন্ন এলাকায় সীমান্তের চোরাপথে চিন থেকে কৃত্রিম ডিম পাচার হচ্ছে। চোরাপথে সেই ডিম ভারত-সহ আশপাশের অন্যান্য দেশেও সয়লাব হয়েছে নকল ডিমে। যা দেখতে একদম হাঁস-মুরগির ডিমেরই মতো। প্রসঙ্গত, ২০০৪ সাল থেকেই তৈরি হচ্ছে কৃত্রিম ডিম। যুক্তরাষ্ট্র থেকে প্রকাশিত বিজ্ঞান সাময়িকী ‘দ্য ইন্টারনেট জার্নাল অফ টক্সোকোলজি’তে কৃত্রিম ডিম সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য দেওয়া আছে। তাতে অবশ্য একথাও বলা আছে যে, কৃত্রিম ডিমে কোনও খাদ্যগুন নেই। নেই কোনও প্রোটিন। বরং তা মানবদেহের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকারক। চীনে তৈরি হওয়া এসব কৃত্রিম বা নকল ডিম এক কথায় বিষাক্ত। কৃত্রিম ডিম তৈরিতে ব্যবহৃত রাসায়নিক উপাদান ক্যালসিয়াম কার্বনেট, স্টার্চ, রেসিন, জিলেটিন মানবদেহের জন্য খুবই ক্ষতিকর। দীর্ঘদিন এই ধরনের ডিম খেলে স্নায়ুতন্ত্র ও কিডনিতে সমস্যা হতে পারে। ক্যালসিয়াম কার্বাইড ফুসফুসের ক্যান্সারসহ জটিল রোগের কারণ। কীভাবে চিনবেন নকল ডিম? ১. কৃত্রিম ডিম অনেক বেশি ভঙ্গুর। এর খোসা অল্প চাপেই ভেঙে যায়। ২. এই ডিম সিদ্ধ করলে কুসুম বর্ণহীন হয়ে যায়। ৩. ভাঙ্গার পর আসল ডিমের মতো কুসুম এক জায়গায় না থেকে খানিকটা চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে। অনেক সময় পুরো কুসুমটাই নষ্ট ডিমের মত ছড়ানো থাকে। ৪. কৃত্রিম ডিম আকারে আসল ডিমের তুলনায় সামান্য বড়। ৫. এর খোলস খুব মসৃণ হয়। খোসায় প্রায়ই বিন্দু বিন্দু ফুটকি দাগ দেখা যায়। ৬. রান্না করার পর এই ডিমে অনেক সম্যেই বাজে গন্ধ হয়। কিংবা গন্ধ ছাড়া থাকে। আসল কুসুমের গন্ধ পাওয়া যায় না। ৭. নকল ডিমকে যদি আপনি সাবান বা অন্য কোন তীব্র গন্ধ যুক্ত বস্তুর সাথে রাখেন, ডিমের মাঝে সেই গন্ধ ঢুকে যায়। রান্নার পরেও ডিম থেকে সাবানের গন্ধই পেতে থাকবেন। ৮. নকল ডিমের আরেকটি উল্লেখ্যযোগ্য লক্ষণ হলো ডিম দিয়ে তৈরি খাবারে এটা ডিমের কাজ করে না। যেমন পুডিং বা কাবাবে ডিম দিলেন বাইনডার হিসাবে। কিন্তু রান্নার পর দেখবেন কাবাব ফেটে যাবে, পুডিং জমবে না। ৯. নকল ডিমের আকৃতি অন্য ডিমের তুলনায় তুলনামূলক লম্বাটে ধরণের হয়ে থাকে। ১০. নকল ডিমের কুসুমের চারপাশে রাসায়নিকের পর্দা থাকে বিধায় অক্ষত কুসুম পাওয়া গেলে সেই কুসুম কাঁচা কিংবা রান্না অবস্থাতে সহজে ভাঙতে চায় না।

     এই বিভাগের আরো খবর

•   মাধবপুরে আমন চারা রোপণে চাষীদের ব্যস্ততা
•   সুস্থ থাকতে গায়ে মাখুন রোদ!
•   চশমায় দাগ ও স্ক্র্যাচ পড়েছে? সুরক্ষায় যা করতে পারেন
•   কিডনির স্বাস্থ্য ভালো রাখতে
•   ভাঙাচোরা নবীগঞ্জ-রুদ্রগ্রাম রাস্তা সংস্কারের দাবীতে মানববন্ধন
•   হবিগঞ্জে গ্রাহকদের সিদ্ধান্তে ঘুরে দাড়িয়েছে এনজিও নিশান
•   সমন্বয়ক পরিচয়ে বিনা টিকিটে ট্রেনে ভ্রমণ :: গুনলেন জরিমানা
•   হবিগঞ্জে ‘তারুণ্যনির্ভর বাংলাদেশ বিনির্মাণ’ শীর্ষক মতবিনিময় সভা
•   ইউকে বাংলা রিপোর্টার্স ইউনিটির সপ্তম বার্ষিক সাধারণ সভা
•   বানিয়াচংয়ে যৌথ অভিযানে ৭৩ বস্তা চাউল উদ্ধার :: গ্রেফতার ৪