রাতের খাবার একেকজন একেকসময় খান। ঘুমানোর বেলাতেও তাই। কিন্তু রাতে ঘুমানোর আগে খাবারের সময় নির্ধারণ স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
সাম্প্রতিক এক গবেষণা অনুযায়ী, সাধারণত রাতে ঘুমানোর ২-৩ ঘন্টা আগে থেকে খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ঘুমানোর কতক্ষণ আগে আপনার খাবার শেষ করা উচিত? নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত এবং ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনের মাধ্যমে করা সাম্প্রতিক এক গবেষণায় রাতে খাওয়ার উপর আরও নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে। এতে আপনি কী খান, কখন এবং কীভাবে থাকেন তার উপর নির্ভর করে বিশ্লেষণ করা হয়েছে।
রাতে দেরীতে খাওয়ার কুফল : আগের গবেষণাগুলোতে বেশি রাতে খাবার খাওয়া স্থূলতা, রক্তে শর্করার বৃদ্ধি এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের সাথে যুক্ত। যারা রাতের শিফটে কাজ করেন বা অস্বাস্থ্যকর খাবার খান তারা এই সমস্যাগুলি আরও তীব্রভাবে অনুভব করেন। বেশি রাতের খাবার এবং তাৎক্ষণিক ঘুম শরীরকে হজমের জন্য ন্যূনতম সময় দেয়, যার ফলে বিপাকীয় চাপ তৈরি হয়।
রাতের সব খাবারই খারাপ নয় : সাম্প্রতিক গবেষণা বলছে, রাতে ১৫০-২০০ ক্যালোরির কম, পুষ্টিকর খাবার কারও কারও জন্য ক্ষতিকর নাও হতে পারে। যেমন-
সক্রিয় ব্যক্তিদের জন্য : রাতে প্রোটিন স্ন্যাক পেশি উন্নত করতে পারে, রাতের বিপাক উন্নত করতে পারে এবং এমনকি বিশ্রামের সময় ক্যালোরি ঝরাও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
কিছু নির্দিষ্ট চিকিৎসার প্রয়োজনীয়তা রয়েছে এমন ব্যক্তিদের জন্য : গ্লাইকোজেন স্টোরেজ রোগ বা টাইপ ১ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা সারা রাত তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে ঘুমানোর আগে কাঁচা কর্নস্টার্চ বা প্রোটিন শেকের মতো খাবার খেতে পারেন।
খাবার যখন আকর্ষনের মতো কাজ করে : ওজন বেশি বা নিষ্ক্রিয় ব্যক্তিদের জন্য, সন্ধ্যার সামান্য খাবারও ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারে। তবে নিয়মিত ব্যায়াম করলে এ সমস্যা অনেকটাই দূর হয়। সেই সঙ্গে হৃদরোগ এবং শরীরের গঠন উন্নত হওয়ার সম্ভাবনাও থাকে।
রাতের খাবারের ব্যাপারে বাড়তি সতর্কতা : রাতে ভারী খাবার এড়িয়ে চলুন। যদি হালকা নাশতার প্রয়োজন হয়, তাহলে হালকা, প্রোটিনযুক্ত এবং পুষ্টিকর খাবার বেছে নিন। সক্রিয় থাকুন। যদি আপনার অতিরিক্ত ক্যালোরির প্রয়োজন না হয়, তাহলে কেবল পানি পান এবং বিশ্রাম করুন।