,
রান্নায় অতিরিক্ত ঝাল হলে…
সময় ডেস্ক : রান্নায় মাঝেমধ্যে ঝাল কিংবা লবণ বেশি হতেই পারে। এটা দোষের কিছু নয়। তবে এমন হলে খারাপ লাগাটা স্বাভাবিক। বিশেষ করে অতিথি আসলে এমন রান্না হলে লজ্জায় পড়তে হয়। এ ধরনের সমস্যা হলে তা কাটাতে কয়েকটি সহজ উপায় চেষ্টা করতে পারেন। যেমন-
লেবুর রস : লেবুর রস ঝাল কমাতে খুবই সাহায্য করে। তাই যে কোনও খাবারেই ঝাল কমাতে লেবুর রস দিয়ে দিন পরিমাণমতো।
আলু : তরকারিতে ঝাল বেশি হয়ে গেছে মনে হলে কয়েকটা আলু টুকরা করে কেটে দিয়ে দিন। এবার ঢেকে রেখে ফুটিয়ে নিন। আলু সিদ্ধ হওয়ার সময় তরকারি থেকে ঝাল টেনে নেবে।
দুধ : কোনও কিছু ডুবিয়ে ভাজার জন্য তৈরি করা ব্যাটারে ঝাল বেশি হলে তাতে খানিকটা দুধ মিশিয়ে দিন। ঝাল অনেকটাই কমে আসবে।
টকদই : ভাজাভুজিতে ঝাল বেশি হলে তা টকদই সহযোগে পরিবেন করুন। ঝাল বোঝা যাবে না।
বাদাম বাটা : রেজালা, কোরমা জাতীয় খাবারে ঝাল বেশি হলে তাতে বাদাম বাটা যোগ করুন। ঝাল অনেকটাই কমে যাবে।
পিনাট বাটার : খাবারের স্বাদ বাড়াতে এবং অতিরিক্ত মসলাভাব কমাতে পিনাট বাটার বেশ উপকারী। এই মাখন খাবারে মসলার ঝাঁঝ কমায় এবং পুষ্টিমান বাড়ায়।
অ্যাসিড উপাদান : অ্যাসিড উপাদান যেমন ভিনেগার, সাইট্রাস বা টক ফলের রস এমনকি ক্যাচআপ খাবারের বাড়তি মসলাভাব কমাতে সহায়তা করে।
- উন্নয়ন কর্মকান্ড নিয়ে মুক্তিযোদ্ধাদের সাথে বাহুবলে এমপি কেয়া চৌধুরীর পরামর্শ সভা
- আজমিরীগঞ্জে ফের সক্রিয় হয়েছে বালুখেকো চক্র
- অস্বাস্থ্যকর, অনিরাপদ ও নন-ফুড ড্রামে ভোজ্যতেল ব্যবহারের প্রতিবাদে কর্মসূচী
- ব্রাহ্মণবাড়িয়া থেকে নিখোঁজ শিশুকে পরিবারে হস্তান্তর
- প্রচণ্ড দাবদাহে নিজেকে রক্ষা করতে
- গরমে শরীরের জন্য উপকারী মসলা
- সিলেটে শিলাবৃষ্টিতে ম্লান ঈদের আনন্দ :: টিন কিনতেই সর্বস্বান্ত
- চুনারুঘাটে খড়ের নিছে মিললো গাঁজা :: গ্রেপ্তার ১
- আজমিরীগঞ্জে ইয়াবা ট্যাবলেট সহ পুলিশের হাতে আটক তিন
- বাহুবলে পুলিশের কর্তব্য কাজে বাধা ও হামলা :: আহত ২ :: গ্রেফতার ৩
