সময় ডেস্ক : প্রতিদিনের রান্নাঘরে থাকা সাধারণ এক উপাদান- হলুদ, যা শুধু খাবারে রঙ ও স্বাদ বাড়ায় না, বরং এটি হতে পারে আপনার দেহের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষার অন্যতম সহায়ক।
হলুদে থাকা কারকিউমিন নামক উপাদানটি শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি (প্রদাহনাশক) হিসেবে কাজ করে। এটি শরীরের বিভিন্ন অংশে জমে থাকা ক্ষতিকর প্রদাহ দূর করতে সহায়তা করে। নিয়মিত নিয়ম মেনে হলুদ খেলে জয়েন্টের ব্যথা, গ্যাস্ট্রিক সমস্যা এমনকি দীর্ঘমেয়াদী প্রদাহজনিত অসুস্থতাও নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব।
পুষ্টিবিদদের পরামর্শ অনুযায়ী, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এক চিমটি হলুদ যোগ করলেই উপকার মিলতে শুরু করে। যেমন- স্যুপ বা ডালের সাথে রান্নায় মিশিয়ে, গরম দুধের সঙ্গে এক চিমটি হলুদ মিশিয়ে, সকালে লেবু ও মধুর পানিতে হলুদ মিশিয়ে, কিংবা আদা-চায়ের সঙ্গে একটু হলুদ মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য হলো, হলুদের কার্যকারিতা আরও বাড়াতে এর সঙ্গে কালো মরিচ ব্যবহার করতে বলা হয়। কারণ কালো মরিচে থাকা পাইপারিন নামক উপাদান হলুদের কারকিউমিনকে শরীরে সহজে শোষিত হতে সাহায্য করে।
স্বাস্থ্য বিশারদরা বলছেন, সুস্থ থাকতে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে দামি সুপারফুডের পেছনে না ছুটে নিজের ঘরের মসলা রাখাই অনেক বেশি কার্যকর হতে পারে। আর সেই তালিকার সবার ওপরে রয়েছে আমাদের চিরপরিচিত হলুদ।