ম্যাগনেসিয়াম একটি অপরিহার্য খনিজ, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ সহ ৩০০টিরও বেশি শারীরিক কাজে ভূমিকা পালন করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার রক্তনালীকে শিথিল করতে, রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে কাজ করে। তাই যদি স্বাভাবিকভাবে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে চান বা কমাতে চান, তাহলে খাদ্যতালিকায় ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার যোগ করতে হবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক এমন কিছু খাবার সম্পর্কে, যেগুলো রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে-
পালং শাক : পালং শাক পুষ্টিগুণে ভরপুর, বিশেষ করে ম্যাগনেসিয়াম। মার্কিন কৃষি বিভাগ (টঝউঅ) অনুসারে, মাত্র এক কাপ রান্না করা পালং শাকে প্রায় ১৫৭ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম থাকে, যা দৈনিক প্রস্তাবিত পরিমাণের প্রায় ৪০%। পালং শাকের সবচেয়ে ভালো দিক হলো, এতে পটাশিয়াম এবং নাইট্রেটও থাকে, যা ম্যাগনেসিয়ামের পাশাপাশি রক্তনালীকে শিথিল রাখতে এবং রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখতে কাজ করে।
টক দই : প্রতি কাপ টক দইতে প্রায় ৫০ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম থাকে। এটি ক্যালসিয়াম এবং প্রোবায়োটিকেরও একটি চমৎকার উৎস। ক্যালসিয়াম-ম্যাগনেসিয়ামের সংমিশ্রণ রক্তনালী শিথিল রাখতে করে, অন্যদিকে প্রোবায়োটিক হৃদরোগ দূরে রাখতে এবং প্রদাহ কমাতে ভূমিকা পালন করতে পারে।
কুমড়ার বীজ : কুমড়ার বীজ ম্যাগনেসিয়ামের সেরা উৎসের মধ্যে একটি। জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট (ঘওঐ) এর ডায়েটারি সাপ্লিমেন্টস অফিস (ঙউঝ) অনুসারে, এক আউন্স বা ২৮ গ্রামে প্রায় ১৫০ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম থাকে, যা দৈনিক প্রয়োজনের প্রায় ৩৭%।
বাদাম : বাদাম হলো ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ আরেকটি দুর্দান্ত খাবার। মাত্র এক মুঠো (২৮ গ্রাম) বাদাম প্রায় ৮০ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম সরবরাহ করে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং সামগ্রিক হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সাহায্য করে। এতে হৃদরোগের জন্য স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে, যা প্রদাহ থেকে রক্ষা করে এবং রক্তনালীর শিথিলতা বজায় রাখে।
কলা : কলা এতে থাকা পটাসিয়ামের পরিমাণের জন্য পরিচিত, তবে এটি ম্যাগনেসিয়ামও সরবরাহ করে। ঘওঐ অনুসারে, একটি মাঝারি কলা ৩২ মিলিগ্রাম পর্যন্ত ম্যাগনেসিয়াম সরবরাহ করতে পারে। পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের সংমিশ্রণ শরীরে সোডিয়ামের প্রভাব কমাতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।